Muraturile sunt un adevarat deliciu culinar in sezonul rece, dar beneficiile lor depasesc cu mult placerea gustului. Consumul zilnic al acestor alimente fermentate aduce multiple avantaje pentru sanatate, datorita continutului lor bogat in nutrienti, probiotice si antioxidanti. Fie ca alegi castraveti murati, varza murata sau gogonele, muraturile pot deveni un aliat important in mentinerea sanatatii generale.
1. Bogate in probiotice pentru sanatatea intestinului
Muraturile fermentate sunt o sursa excelenta de probiotice, bacterii benefice care contribuie la echilibrul florei intestinale. Consumul regulat de muraturi poate:
- Imbunatati digestia
- Preveni balonarea si constipatia
- Sustine un sistem imunitar puternic, deoarece aproximativ 70% din imunitate este legata de sanatatea intestinului. Varza murata, in special, este renumita pentru continutul ridicat de bacterii lactice, care sprijina sanatatea microbiomului intestinal.
2. Sursa de vitamine si minerale
Muraturile pastreaza o mare parte din vitaminele si mineralele continute de legumele proaspete. Printre acestea se numara:
- Vitamina C, esentiala pentru imunitate si sanatatea pielii
- Vitamina K, importanta pentru coagularea sangelui si sanatatea oaselor
- Magneziu si potasiu, care ajuta la reglarea tensiunii arteriale si sustin functia musculara.
Consumand muraturi, te asiguri ca organismul tau primeste o doza suplimentara de nutrienti esentiali, mai ales in sezonul rece, cand fructele si legumele proaspete sunt mai putin disponibile.
3. Ajuta la detoxifierea organismului
Muraturile fermentate contribuie la eliminarea toxinelor din organism, datorita continutului lor de bacterii bune si enzime active. Acestea ajuta ficatul si rinichii sa functioneze mai eficient, sprijinind procesele naturale de detoxifiere.
4. Imbunatatesc starea de spirit si sanatatea mentala
Flora intestinala are un impact direct asupra sanatatii mentale, iar alimentele bogate in probiotice, precum muraturile, pot contribui la reducerea simptomelor de anxietate si depresie. Studiile arata ca un intestin sanatos este strans legat de o stare emotionala echilibrata.
5. Ajuta la mentinerea greutatii
Muraturile sunt sarace in calorii, ceea ce le face ideale pentru persoanele care doresc sa mentina o greutate sanatoasa sau sa slabeasca. In plus, bacteriile benefice din muraturi pot stimula metabolismul si ajuta la o mai buna absorbtie a nutrientilor din alte alimente.
6. Sustin sanatatea inimii
Muraturile contribuie la sanatatea cardiovasculara prin continutul lor de potasiu, care ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Totusi, trebuie consumate cu moderatie de catre persoanele care au probleme cu retentia de apa sau hipertensiunea arteriala, din cauza continutului de sare.
Cum sa alegi muraturile sanatoase?
Prepara-le acasa, folosind doar apa, sare si condimente naturale, fara conservanti chimici.
Evita muraturile pasteurizate, deoarece procesul de pasteurizare poate distruge probioticele benefice.
Alege variante cu continut moderat de sare, pentru a preveni suprasolicitarea rinichilor.
Muraturile sunt un aliment simplu, accesibil si extrem de benefic pentru sanatate. Consumate zilnic, acestea pot contribui la o digestie mai buna, un sistem imunitar puternic si o stare generala de bine.
Sursa foto: freepik