Mititei din carne de vita

Mititeii din carne de vita sunt o alternativa sanatoasa a retetei de mititei din tocatura de porc.

Foto: papacasa.ro

40 minute

Mediu

900 g carne de vita

100 g grasime de vita

15 g bicarbonat de sodiu

2 g praf de cimbru

3 catei de usturoi

5 g ardei iute

5 g piper negru macinat

2 g piper alb macinat

100 ml zeama de oase

1 lingurita sare

1/4 lingurita zahar

Se curata, se spala, se taie in bucati, se toaca cu masina carnea de vita si grasimea. Aceste ingrediente se amesteca cu usturoiul cojit si pisat, cu praful de ardei iute si cu praful de cimbru. Amestecul se pune la frigider, minim 20 de ore.

Aceasta compozitie se toaca din nou cu masina cu sita deasa. In zeama de oase se adauga bicarbonatul, zaharul si sarea si se amesteca pana la dizolvare. Aceasta solutie se toarna peste carne si se framanta bine. Cu mana umeda se formeaza mititeii, dupa marimea dorita.

Mititeii se pregatesc pe gratarul incins. Se vor intoarce pe toate partile, astfel incat sa fie gatiti uniform.

Romaneasca