Capacitatea organismului de a produce calciu pentru a consolida scheletul este mai mare in cursul copilariei si a adolescentei.
In consecinta, copiii au nevoie de un important aport de calciu pentru a beneficia de o osatura rezistenta la varsta adulta, insa concomitent cu activitatea fizica si aport de vitamina D si radiatii solare.
O jumatate de litru de lapte pe zi asigura organismului necesarul de calciu de care are nevoie pentru a incetini procesul de decalcifiere osoasa care incepe dupa 30 de ani.
500 ml de lapte acopera 75% din necesarul zilnic de 800 mg de calciu care, in plus, prezinta si o foarte buna biodisponibilitate, fiind absorbit in intestin in proportie de pana la 45%.
Segal R. (2001) apreciaza ca laptele si produsele lactate constituie sursa cea mai importanta de calciu usor asimilabil din alimentatie, deoarece raportul calciu/fosfor de 1.5:1 este favorabil unei bune utilizari digestive a calciului, ca si a prezentei lactozei si a acidului citric cu care calciul formeaza saruri solubile usor asimilabile.