Pastele este o sarbatoare minunata, plina de bucurie, culoare si, bineinteles, oua!
Fie ca le vopsim, le ciocnim sau le folosim in preparate delicioase, ouale sunt un element central al acestei perioade. Insa, atunci cand avem copii in familie, siguranta alimentara este primordiala.
Cum ne asiguram ca ouale pe care le folosim sunt proaspete si cum le pastram corect pentru a evita orice risc de toxiinfectie alimentara?
Iata cateva sfaturi si trucuri esentiale, acum ca Pastele se apropie cu pasi repezi.
Cum afli daca ouale sunt vechi: Teste simple si eficiente
Inainte de a incepe vopsitul sau de a le include in retetele pascale, este crucial sa verificam prospetimea oualor.
Iata cateva metode simple pe care le poti aplica acasa:
1. Testul plutirii: Acesta este probabil cel mai cunoscut si eficient test.
- Umple un bol cu apa rece.
- Aseaza usor oul in apa.
Rezultat:
- Oul proaspat: Va sta pe fundul bolului, orizontal.
- Oul mai vechi (dar inca bun): Se va aseza tot pe fund, dar cu un capat ridicat. Acest lucru se intampla deoarece, cu timpul, in interiorul oului se acumuleaza aer.
- Oul vechi (nu este bun pentru consum): Va pluti la suprafata. Acesta contine prea mult aer si nu mai este sigur pentru consum.
2. Testul mirosului: Daca oul este crapat sau daca ai dubii chiar si dupa testul plutirii, sparge-l intr-un bol separat (nu direct in ingredientele pe care le folosesti). Un ou stricat va avea un miros sulfuros, neplacut, chiar si atunci cand este crud. Daca miroase ciudat, arunca-l imediat!
3. Verificarea aspectului:
- Coaja: O coaja intacta, fara crapaturi sau zone lipicioase, este un semn bun.
- Albusul: La un ou proaspat, albusul va fi gros si gelatinos. Un albus subtire si apos indica un ou mai vechi.
- Galbenusul: Galbenusul unui ou proaspat va fi ferm si rotund, stand compact in centrul albusului. Un galbenus plat si care se sparge usor sugereaza o vechime mai mare.
4. Data de expirare: Verifica intotdeauna data de "a se consuma de preferinta pana la" inscripționata pe ambalaj. Chiar daca oul pare bun, este recomandat sa nu-l consumi dupa aceasta data, mai ales pentru copii.
Cum pastram corect ouale pentru a evita toxiinfectiile alimentare la copii:
O manipulare si o pastrare corecta a oualor sunt esentiale pentru a preveni contaminarea cu bacterii periculoase, cum ar fi Salmonella, care pot cauza toxiinfectii alimentare, in special la copii, care sunt mai vulnerabili.
Iata cateva sfaturi importante:
1. Refrigerarea imediata: Ouale proaspete trebuie refrigerate cat mai curand posibil dupa achizitionare. Temperatura scazuta incetineste cresterea bacteriilor. Pastreaza-le in cutia lor originala, pe un raft din mijlocul frigiderului, unde temperatura este mai constanta, si nu pe usa, unde temperatura fluctueaza mai mult.
2. Evita spalarea oualor inainte de depozitare: Spalarea oualor poate indeparta stratul protector natural de pe coaja, facandu-le mai poroase si mai susceptibile la contaminare. Daca sunt murdare, sterge-le usor cu o carpa uscata chiar inainte de utilizare.
3. Pastrarea separata de alte alimente: Evita contactul direct al oualor cu alte alimente in frigider pentru a preveni o eventuala contaminare incrucisata.
4. Utilizarea oualor in ordinea vechimii: Daca ai oua cu date de expirare diferite, foloseste-le pe cele mai vechi primele.
5. Gatirea completa a oualor: Asigura-te ca ouale sunt gatite complet, pana cand albusul si galbenusul sunt ferme. Evita preparatele care contin oua crude sau insuficient gatite (cum ar fi maioneza de casa sau unele creme), mai ales pentru copii mici, femei insarcinate, varstnici si persoane cu sistem imunitar slăbit.
6. Manipularea igienica: Spala-te bine pe maini cu apa calda si sapun inainte si dupa manipularea oualor crude. Curata bine suprafetele si ustensilele care au intrat in contact cu oua crude.
7. Pastrarea corecta a preparatelor cu oua: Daca ai preparate care contin oua gatite, acestea trebuie refrigerate si consumate in maximum 2-3 zile.
Precautii speciale pentru vopsirea oualor de Paste:
- Foloseste doar vopseluri alimentare sigure pentru oua.
- Asigura-te ca ouale nu sunt crapate inainte de a le vopsi si fierbe. Ouale crapate pot permite bacteriilor sa patrunda in interior.
- Ouale fierte si vopsite trebuie refrigerate si consumate in maximum o saptamana.
Urmand aceste sfaturi simple, dar esentiale, te poti asigura ca ouale pe care le folosesti de Paste sunt proaspete si sigure pentru intreaga familie, in special pentru cei mici.
Bucurati-va de aceasta sarbatoare minunata cu preparate delicioase si cu inima linistita, stiind ca ati luat toate masurile necesare pentru a evita orice risc pentru sanatatea copiilor vostri.
Foto: Freepik.com
