Toast cu mazare si ou

O idee excelenta de mic dejun sau gustare, foarte sanatoasa si delicioasa.

Ingrediente:

• 200 g mazare (congelata sau proaspata)

• Jumatate de legatura de menta, tocata fin

• Zeama de la 1 lamaie

• Coaja rasa de la 1 lamaie

• 1 lingura de ulei de masline

• 2 felii de paine (preferabil integrale sau artizanale)

• 2 oua posate

• 1 varf de cutit de fulgi de ardei iute

• Sare si piper, dupa gust

---

Instructiuni:

1. Gatirea mazarii:
   Fierbe mazarea in apa clocotita cu un praf de sare timp de 3-4 minute (sau pana devine frageda). Scurge apa si transfera mazarea intr-un bol cu apa rece (pentru a pastra culoarea verde vibranta). Scurge din nou si pune mazarea intr-un blender sau robot de bucatarie.

2. Prepararea piureului de mazare:
   Adauga peste mazarea gatita menta tocata, zeama si coaja rasa de lamaie, uleiul de masline, sare si piper. Mixeaza totul pana obtii o pasta groasa, dar usor texturata. Gusta si ajusteaza condimentele dupa preferinta.

3. Pregatirea painii:
   Prajeste cele doua felii de paine in toaster sau intr-o tigaie, pana devin aurii si crocante.

4. Posarea oualor:
   Adu la fierbere o cratita cu apa si o lingurita de otet. Redu focul pana cand apa ajunge la o fierbere usoara. Sparge ouale unul cate unul intr-o cana si toarna-le cu grija in apa. Fierbe-le timp de 3-4 minute, apoi scoate-le cu o spumiera pe un servetel de hartie pentru a scurge excesul de apa.

5. Asamblarea toast-ului:
   intinde piureul de mazare pe fiecare felie de paine prajita. Asaza deasupra cate un ou posat. Presara fulgi de ardei iute, sare si piper dupa gust.

6. Servire:
   Serveste imediat, garnisind optional cu frunze de menta proaspata sau cateva picaturi de ulei de masline.

---

Este un mic dejun sau pranz usor si savuros, perfect pentru zilele cand vrei ceva sanatos si rapid! 

Sursa foto: freepik