Ar fi imposibil sa nu iti placa cartofii dulci, mai ales cand un singur cartof dulce de marime medie, copt, contine 43% din valoarea ta zilnica de vitamina A (in timp ce un cartof alb contine doar 1%), 37% din doza de vitamina C recomandata, calciu, potasiu si fier; si toate acestea cu doar 105 calorii! In plus, cartoful dulce ofera 4 grame de fibre, adica 16% din doza zilnica recomandata si niciun gram de grasimi.
4 retete cu cartofi dulci pentru toata familia
Cartofii dulci sunt versatili si pot fi pregatiti astfel incat intreaga familie sa ii savureze, asa ca iata cateva idei pentru urmatoarea masa.
Cartofi dulci copti
Daca celui mic (sau tie) ii este pofta de cartofi prajiti, alege cartofii dulci si prepara urmatoarea reteta, mult mai sanatoasa si hranitoare decat banalul cartof; gustosisi aromati, poti sa ii servesti celui mic ca si gustare, sau ii poti alatura unei fripturi de miel, pentru o cina cu prietenii.
Ingrediente:
- 1 kilogram de cartofi dulci;
- 2 linguri de ulei de masline aromatizat cu usturoi;
- 2 lingurite de rozmarin proaspat tocat;
- ½ lingurita de sare;
- ½ lingurita seminte de mustar.
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 220 de grade Celsius. Curata coaja cartofilor si taie-i in fasii subtiri, pe lungime. Intr-un bol mai mare amesteca cartofii dulci astfel taiati cu restul ingredientelor pentru a-i acoperi.
Aranjeaza feliile de cartofi intr-un singur strat intr-o tava de copt si coace-i la 220 de grade Celsius timp de 30 de minute, intorcandu-i pe cealalata parte dupa 15 minute. Serveste-i calzi!
Salata de pui cu cartofi dulci copti
Poate ca salatele nu sunt intotdeauna preferatele copilului tau, insa salata de pui cu cartofi dulci copti si spanac s-ar putea sa ii schimbe parerea pentru ca este delicioasa! Cu ajutorul acestei retete poti crea o masa completa, usor si rapid, fiind ideala pentru serile in care te intorci de la serviciu si nu ai inspiratie in bucatarie.
Ingrediente:
- 1 kilogram de cartofi dulci, curatati de coaja si taiati in felii subtiri;
- 1 ceapa rosie feliata subtire
- 2 linguri de ulei de masline;
- 1 lingurita de sare;
- ½ lingurita piper;
- 4 piepti de pui dezosati si fara piele;
- 1 avocado;
- 500 gr spanac;
- 2 linguri de zeama de lamaie.
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 220 de grade Celsius. Amesteca cartofii dulci cu ceapa, 1 lingura de ulei de masline, ½ lingurita sare, ¼ lingurita piper si aseaza-i in tava de copt intr-un strat uniform; coace-i 25 de minute, sau pana cand sunt patrunsi.
Intre timp, incalzeste lingura de ulei de masline ramasa intr-o tigaie, la foc mediu si condimenteaza pieptul de pui cu sarea si piperul ramase, apoi gateste-l 5-6 minute pe fiecare parte pana se rumeneste si este patruns bine.
Amesteca spanacul cu cartofii dulci copti cu ceapa si sucul proaspat de limeta si serveste-i cu pieptul de pui cald.
Supa crema de cartofi dulci
Una dintre cele mai gustoase si usoare supe creme este supa crema de cartofi dulci. Este satioasa si sigur va fi pe placul celor mici si nu numai!
Ingrediente pentru 4 portii:
- 2 cartofi dulci mari;
- 2 cubulete de unt;
- 1 ceapa;
- 2 catei de usturoi;
- 1 morcov;
- 1 pastarnac;
- 1 bucata radacina de telina;
- smantana;
- sare, piper, cimbru sau orice alt condiment preferat.
Timp de preparare: 40 minute
Mod de preparare:
Taie cubulete cartofii dulci, morcovul si telina, apoi pune-le intr-un litru de apa fiarta cu putina sare. Mareste focul si lasa sa dea in clocot. Da-le de pe foc si lasa legumele sa stea acoperite 20 minute. In acest timp, pune untul la incins si adauga ceapa tocata si usturoiul pisat.
Scoate legumele si paseaza-le cu blenderul sau mixerul, pana obtii un amestec omogen si cremos. Nu uita sa adaugi ceapa calita si usturoiul! Daca ti se pare ca supa este prea consistenta, mai adauga din apa in care ai fiert legumele si amesteca in continuare.
Condimenteaza si adauga smantana dupa gust.
Piure de cartofi dulci
Daca vrei o garnitura diferita de orezul si piure-ul de cartofi, trebuie sa incerci un delicios piure de cartofi dulci. Acest fel de mancare poate fi servit si copiilor de peste 1 an.
Ingrediente:
- jumatate de kilogram de cartofi dulci;
- 5 linguri de ulei de masline extravirgin;
- 2-3 lingurite de zeama de lamaie;
- patrunjel tocat;
- sare si piper.
Mod de preparare:
Spala bine cartofii dulci, taie-i cubulete si fierbe-i timp de 15 minute. Apoi paseaza-i bine, adauga zeama de lamaie, uleiul de maslina, sarea, piperul si patrunjelul tocat.
Pentru o consistenta mai cremoasa, atunci cand pasezi cartofii, poti adauga putin lapte si o lingura de unt sau margarina. Amesteca totul pana cand obtii consistenta dorita.
