Pepenele rosu si pepenele galben sunt fructele-vedete ale verii si, desi sunt savurate cel mai adesea simple, reci, direct din frigider, se preteaza numeroaselor deserturi, salate, supe si chiar dulceturi. Transforma pepenele in ingredientul secret din cele mai savuroase mancaruri si deserturi de sezon!
Supa cu pepene galben
Ingrediente:
1 pepene galben mai mare
sucul de la 3 lamai
1 cana de cidru acidulat
2-3 lingurite de zahar
1/2 cana apa rece
1 castravete mic
sare
piper
Mod de preparare:
Curata si scoate samburii pepenelui, apoi taie-l cuburi si pune-le in blender. Adauga sucul de lamaie si cidrul, apoi mixeaza totul pana obtii o pasta subtire. Asezoneaza amestecul cu sare si piper si adauga si zaharul, daca este cazul. Serveste supa cu cateva cuburi de gheata in ea si cu bucatele de castravete proaspat pe deasupra.
Serbet de pepene
Ingrediente:
6 cani de bucati de pepene rosu
1/2 cana zahar
1/2 cana apa
2 fire de busuioc proaspat
2 fire de menta proaspata
Mod de preparare:
Prepara siropul de zahar. Amesteca zaharul cu apa si pune-le pe foc. Adauga busuiocul si menta tocate si lasa totul sa fiarba pana scade si se formeaza un sirop. Mixeaza pepenele in blender, impreuna cu siropul racit. Toarna pasta obtinuta in forme si baga-le la congelator cateva ore.
Dulceata de pepene galben
Ingrediente:
2 kg pepene galben
1.5 kg zahar
5 l apa
200 ml otet
3 pliculete zahar vanilat
zeama de la 2 lamai
Mod de preparare:
Pune 4 l apa cu otet la fiert si cand incepe sa clocoteasca adauga pepenele taiat cubulete, pana cand se inmoaie. Strecoara pepenele si pune-l deoparte. Intre timp, prepara siropul din zahar amestecat cu restul de apa, pe foc.
Dupa ce zaharul s-a topit, adauga bucatile de fructe si lasa totul sa fiarba la foc mic, pana cand scade si incepe sa aiba consistenta dulcetii. Adauga zaharul vanilat si zeama de lamaie la sfarsit.
Salata cu pepene rosu, ceapa, rosii si branza de capra
Ingrediente:
1 ceasca de ceapa feliata subtire
1 pepene rosu mic (1/2 pepene mare)
2 rosii mari, feliate subtire
1 castravete mic feliat
1 ceasca de branza de capra sfaramitata
2 linguri ulei de masline
4 lingurite de otet balsamic
1/3 ceasca de busuioc proaspat tocat
1/2 lingurita de sare
Mod de preparare:
Taie pepenele in jumatate pe lungime, indeparteaza samburii si apoi feliaza fiecare bucata. Prepara salata pe un platou mare, stratificat, incepand cu rondelele de ceapa, apoi cu rosiile, pepenele si castravetii. Presara sarea si piperul, apoi branza si busuiocul. Stropeste salata cu ulei si otet balsamic.
Salata de pepene galben, capsune si avocado
Ingrediente:
4 cesti de frunze de baby spanac
1 avocado mic, taiat felii, pe lung
16 felii subtiri de pepene galben
1 1/2 cesti de capsune feliate
2 linguri de seminte de susan prajite
1/4 ceasca miere
2 linguri otet balsamic
2 linguri de menta proaspat tocata
1/4 lingurita de piper macinat
1 vf cutit sare
Mod de preparare:
Prepara mai intai dressingul pentru salata, amestecand mierea, otetul, menta, piperul si sarea intr-un bol. Amesteca, separat, spanacul, capsunele, avocado si pepenele intr-un alt vas si toarna dressingul peste ele. Serveste salata cu seminte de susan pe deasupra.
Salata de pepene cu creveti
Ingrediente:
450 g creveti decorticati
sucul de la o lamaie
1 kg de pepene rosu taiat cuburi
1/2 pepene galben taiat cuburi
1 ceapa rosie feliata
1 ardei iute, tocat marunt
sare
Pentru dressing:
2 linguri de suc de lamaie
1 lingura de miere
4 linguri de ulei de masline
sare
piper
Mod de preparare:
Opareste crevetii in apa fierbinte cu sare si suc de lamaie, pana se fac rozalii. Strecoara crevetii si lasa-i sa se raceasca. Amesteca intr-un bol pepenele rosu, galben, ceapa si ardeiul iute. Separat prepara dressingul amestecand toate ingredientele.
Dupa ce crevetii s-au racit, pune-i peste fructe si adauga dresingul. Amesteca bine ingredientele. Serveste salata rece.
Tu ce alte retete delicioase cu pepene galben sau rosu mai prepari pentru cei dragi? Impartaseste-ne retetele tale in sectiunea de comentarii de mai jos!
