Mazarea verde este bogata in antioxidanti cu potential efect antiinflamator. Unii nutrienti (pisumsaponinele) se gasesc exclusiv in mazare. Merita notat si faptul ca mazarea contine Omega-3 sub forma de acid alfa-linolenic. Intr-o portie de mazare sunt aproximativ 30 de miligrame de acid alfa-linolenic.
Mazarea este versatila. Poate fi adaugata in supe de legume, poate fi preparata sub forma de supa crema, dar se poate manca si ca atare, sub forma de sote sau piure. Se combina foarte bine cu carnea de pui si porc. Gustul este pus in valoare de marar.
Ingrediente:
-
500 g mazare (proaspata, congelata sau la conserva)
-
1 ceapa mare
-
2 morcovi
-
2 linguri de ulei
-
3 linguri pasta de rosii
-
500 ml apa sau supa de legume
-
Sare si piper dupa gust
-
1 legatura de marar proaspat
-
Carne de pui sau porc (optional)
Mod de preparare:
-
Pregatirea ingredientelor:
-
Curata si toaca ceapa marunt.
-
Taie morcovii rondele sau cubulete.
-
Daca folosesti carne, taie-o bucati potrivite.
-
-
Gatirea carnii (daca e cazul):
-
Incinge uleiul intr-o cratita si rumeneste bucatile de carne pana devin aurii.
-
Scoate carnea pe o farfurie si las-o deoparte.
-
-
Calirea legumelor:
-
In aceeasi cratita, adauga ceapa si morcovii. Caleste-le 2-3 minute pana devin usor moi.
-
-
Adaugarea lichidului:
-
Adauga pasta de rosii, amesteca si toarna apa sau supa de legume.
-
-
Gatirea mazarii:
-
Pune mazarea si, daca ai ales sa adaugi carne, asaz-o inapoi in cratita.
-
Acopera cu un capac si lasa sa fiarba la foc mediu timp de 20-30 minute, pana cand legumele sunt fragede si lichidul s-a redus.
-
-
Condimentarea:
-
Potriveste de sare si piper dupa gust.
-
-
Finalizarea:
-
Opreste focul si adauga mararul tocat marunt.
-
Servire:
Se poate servi simpla, cu paine proaspata, sau alaturi de o garnitura de orez sau mamaliga.
Pofta buna!
Sursa: www.stirileprotv.ro
Sursa foto: freepik
