Muschiulet de porc la cuptor

Muschiulet de porc la cuptor fraged si suculent gatit dupa o reteta simpla si rapida, cu reusita garantata. O reteta de muschiulet de porc la cuptor cu toate secretele pentru a obtine un muschiulet de porc aromat si moale, care se topeste in gura.

Ingrediente

• 1 muschiulet de porc intreg (500-600 g)

• 1 lingura de ulei de masline

• Sare grunjoasa, dupa gust

• Piper negru proaspat macinat, dupa gust

• 40 g unt

• Optional:

  • 1 lingurita cimbru proaspat

  • 1 lingurita seminte de chimen sau chimen pudra

  • 1 lingurita mustar de Dijon

  • 1 catel de usturoi feliat subtire

Mod de preparare

1. Pregatirea muschiuletului:

   • Curata muschiuletul de pielitele argintii, daca este necesar.

   • Tamponeaza-l cu un servetel de hartie pentru a indeparta excesul de umiditate.

2. Aromatizarea si rumenirea:

   • Unge carnea cu ulei de masline si maseaz-o cu sare, piper si, daca doresti, cu chimen sau cimbru.

   • incinge o tigaie mare, preferabil din fonta, la foc mediu-mare.

   • Adauga muschiuletul si prajeste-l pe toate partile, timp de 3-4 minute pe fiecare parte, pana capata o crusta aurie.

3. Coacerea in cuptor:

   • Preincalzeste cuptorul la 190°C (caldura sus-jos).

   • Muta muschiuletul intr-o tava sau lasa-l in tigaia de fonta, daca este potrivita pentru cuptor.

   • Adauga untul taiat bucati peste carne si, daca folosesti, mustarul de Dijon si feliile de usturoi.

   • Coace timp de 12-15 minute, in functie de grosimea carnii. Pentru o carne suculenta, temperatura interna ar trebui sa fie in jur de 63-65°C (mediu) sau 70°C (bine facut).

4. Odihna si servirea:

   • Scoate muschiuletul din cuptor si acopera-l lejer cu folie de aluminiu.

   • Lasa-l sa se odihneasca 5-10 minute pentru a redistribui sucurile.

   • Taie-l felii si serveste-l cu garnituri precum cartofi copti, piure de cartofi, salata proaspata sau legume la gratar.

Pofta buna! 

Sursa: www.savoriurbane.com

Sursa foto: freepik