Risotto de post cu ciuperci

Este suficient sa spui „risotto” si te gandesti automat la un fel de mancare atat de cremos incat ti se topeste in gura. Incearca un risotto cu ciuperci – fel de mancare italian potrivit pentru vegani sau in post! Cremos si aromat, acest risotto cu ciuperci ofera mesenilor o versiune saraca in grasimi si mai sanatoasa decat reteta clasica, plina de unt, smantana si parmezan. 

Ingrediente:

• 150 g orez Arborio

• 200 g ciuperci champignon

• 200 g ghebe congelate

• 100 g hribi congelati

• 50 g mazare congelata

• 1 ceapa

• 2 catei de usturoi

• 50 ml ulei de masline extravirgin

• 500 ml supa de legume

• Sare, oregano dupa gust

Mod de preparare:

1. Pregatirea ingredientelor:

   • Curata si toaca marunt ceapa si usturoiul.

   • Taie ciupercile champignon felii subtiri.

   • Decongeleaza ghebele si hribii, apoi scurge excesul de apa.

2. Calirea legumelor:

   • intr-o tigaie adanca sau cratita, incinge uleiul de masline.

   • Adauga ceapa si usturoiul, calindu-le la foc mic pana devin translucide.

   • Adauga toate ciupercile (champignon, ghebe, hribi) si gateste-le pana scad in volum si isi elibereaza sucul.

3. Gatirea orezului:

   • Adauga orezul Arborio peste ciuperci si amesteca bine, lasandu-l sa absoarba aromele pentru 1-2 minute.

   • Incepe sa adaugi supa de legume, cate un polonic, amestecand continuu. Asteapta sa fie absorbit lichidul inainte de a adauga urmatorul polonic.

   • Continua acest proces timp de 15-18 minute, pana cand orezul devine cremos si gatit al dente.

4. Finalizarea preparatului:

   • In ultimele 5 minute de gatire, adauga mazarea congelata si oregano.

   • Gusta si ajusteaza cu sare daca este necesar.

5. Servire:

   • Opreste focul si lasa risotto-ul sa se aseze 2-3 minute inainte de servire.

   • Poti adauga putin ulei de masline extra pentru un plus de aroma.

Pofta buna!

Sursa: www.gustos.ro

Sursa foto: freepik