Cu siguranta, sarcina este o perioada in care femeile sunt incurajate sa acorde o atentie deosebita alimentatiei, atat pentru sanatatea lor, cat si pentru dezvoltarea sanatoasa a fatului. In ceea ce priveste consumul de mezeluri in timpul sarcinii, exista anumite aspecte importante de luat in considerare.
Mezelurile in sarcina. Poti manca mezeluri daca esti insarcinata?
Mezelurile includ o varietate de produse din carne procesata, cum ar fi salamuri, carnati, sunca si alte tipuri de carne pregatita. Acestea pot contine aditivi, conservanti si cantitati semnificative de sare si grasimi, ceea ce poate ridica unele preocupari in timpul sarcinii.
Unul dintre principalele motive pentru care se recomanda precautie in consumul de mezeluri in timpul sarcinii este riscul de contaminare cu bacterii cum ar fi Listeria. Aceasta bacterie poate provoca o infectie numita listerioza, care poate avea consecinte grave asupra sarcinii, putand afecta atat femeia insarcinata, cat si fatul. Infectia cu Listeria poate duce la complicatii precum avort spontan, nastere prematura sau chiar nastere a unui copil cu probleme de sanatate.
De asemenea, mezelurile procesate pot contine cantitati ridicate de sare si grasimi saturate, care in exces pot avea impact negativ asupra sanatatii generale a mamei si pot influenta tensiunea arteriala sau nivelurile de colesterol.
Cu toate acestea, nu trebuie sa renuntam complet la toate tipurile de mezeluri. Exista optiuni mai sanatoase sau alternative mai sigure. Inainte de a consuma orice tip de mezeluri in timpul sarcinii, este esential sa:
- Optezi pentru produse proaspete sau care au fost gatite corespunzator pentru a reduce riscul de contaminare cu bacterii daunatoare;
- Verifici eticheta produselor si sa alegi variantele care contin mai putini aditivi, conservanti si cantitati mai reduse de sare si grasimi;
- Consulti medicul sau un specialist in nutritie pentru a obtine recomandari specifice in ceea ce priveste alimentatia in timpul sarcinii.
Jambonul in timpul sarcinii. Este bun pentru consum?
Potrivit wall-street.ro, romanii prefera tot mai mult produsele traditionale spaniole, consumand de aproape 4 ori mai mult jamón in 2023 fata de 2021. In ultimii ani, jambonul este tot mai cumparat in perioada Craciunului fie pentru mesele de Sarbatori, pentru a fi facut cadou, cererea fiind de 20-25 de ori mai mare in decembrie fata de o zi normala.
Jambonul este o forma de carne care provine din picioarele din spate ale porcului, din pieptul de pui si, in unele cazuri, din curcan. Exista numeroase varietati de jambon pe piata, inclusiv maturat, afumat sau fiert. Jambonul clasic este preparat prin adaugarea de sare pentru a-l usca si apoi prin maturarea acestuia in timp, fara a fi nevoie de preparare termica.
Pe de alta parte, pentru a obtine jambon gatit, piciorul de porc este dezosat si injectat cu o saramura care contine conservanti pe baza de nitriti, nitrati si zahar. Apoi este ambalat si gatit cu grija pana la o temperatura interna cuprinsa intre 64 si 66 de grade Celsius. Acest ultim proces garanteaza calitatea sanitara a suncii si o face sigura pentru consum.
In timpul sarcinii, este important sa fii selectiva in alegerea tipului de jambon pe care il consumi. In cazul in care carnea este cruda sau insuficient gatita, poate fi purtatoare de bacterii sau paraziti care reprezinta un risc major pentru sarcina sau pentru dezvoltarea bebelusului. Acest risc nu se aplica insa in cazul in care alegi un jambon preparat termic, sau daca il prepari termic acasa, inainte de a-l consuma.
Iata cateva recomandari pentru a consuma jambon in mod sigur in timpul sarcinii:
- Verifica provenienta si prepararea: Alege jambonul care este proaspat si a fost preparat corespunzator. Evita jambonul crud sau nepreparat termic, deoarece acesta poate prezenta un risc mai mare de contaminare cu bacterii.
- Opteaza pentru jambon gatit: Jambonul care a fost gatit corespunzator este mai sigur pentru consum in timpul sarcinii, deoarece procesul de gatire distruge majoritatea bacteriilor periculoase. Alege variantele de jambon care au fost fierte sau preparate la temperaturi ridicate pentru a minimiza riscul de contaminare.
- Citeste eticheta: Verifica eticheta produsului pentru a te asigura ca jambonul a fost depozitat si manipulat in conditii sigure si ca nu contine aditivi sau conservanti daunatori in cantitati mari.
- Pastreaza masuri de igiena: Asigura-te ca pastrezi masuri stricte de igiena atunci cand manipulezi si consumi jambonul. Spala bine mainile, ustensilele si suprafetele de lucru pentru a preveni contaminarea incrucisata.
Care sunt riscurile consumului de jambon crud in timpul sarcinii?
In timpul sarcinii, schimbarile hormonale slabesc sistemul imunitar al gravidei, facand-o mai sensibila la toxiinfectiile transmise prin alimente crude sau nepasteurizate.
Doua astfel de infectii sunt toxoplasmoza, cauzata de parazitul Toxoplasma gondii, si listerioza, cauzata de bacteria Listeria monocytogenes. Carnea cruda, insuficient gatita, nepasteurizata sau contaminata poate fi purtatoare de Toxoplasma gondii.
Toxoplasmoza poate duce la probleme grave pentru bebelus, cum ar fi orbirea, dificultati de auz, intarzieri in dezvoltarea cognitiva si motorie, printre altele. De asemenea, creste riscul de avort spontan si de malformatii congenitale.
Potrivit Centrelor pentru Controlul si Prevenirea Bolilor (CDC), femeile insarcinate sunt de 10 ori mai predispuse sa contracteze listerioza prin consumul de alimente crude sau nepasteurizate. Aceasta infectie poate duce la avort spontan, nastere prematura si nastere de copii morti.
Din cauza acestor riscuri, Academia Spaniola de Nutritie si Dietetica interzice consumul de produse din carne cruda, cum ar fi sunca iberica si sunca Serrano, in timpul sarcinii. Este esential sa se ia masurile de precautie adecvate pentru a proteja atat sanatatea mamei, cat si a copilului.
In concluzie, daca doresti sa consumi jambon in timpul sarcinii, cel mai bine este sa prepari termic jambonul, acasa, inainte de a-l consuma, pentru a te asigura ca orice bacterie care ar putea sa fie continuta de acesta va fi distrusa.
- FOTO: freepik.com
