Mit 1 - Termenul de valabilitate al laptelui UHT este extins deoarece contine conservanti.
Fals:
Tratamentul termic aplicat laptelui, de tip soc termic 2-4 secunde, urmat de ambalarea in conditii aseptice in ambalaje multi strat protejeaza laptele de contactul cu lumina si oxigen.
Mit 2 - Laptele isi pierde proprietatile nutritive prin tratamentul UHT.
Fals:
Tratamentul de tip soc termic, adica incalzire - racire foarte rapida – UHT – si ambalarea aseptica sunt modalitati sigure de pastrare a tuturor valorilor nutritive, vitamine si calciu.
Mit 3 - Laptele de la taran este mai bun decat laptele UHT.
Fals:
Laptele UHT este de o calitate superioara, fiind supus mai multor controale, ceea ce inlatura posibilele riscuri de contaminare si anulare a proprietatilor nutritive: provenienta de la animale purtatoare de microorganisme daunatoare.
