Care sunt sursele majore de calciu cu inalta biodisponibilitate (care dintre legume, sardine, lapte)?
Printre alimentele procesate mai gasim vreo sursa valoroasa de calciu ? (De pilda, laptele UHT mai are calciu?)
Cat lapte ar trebui sa bem pentru a ne asigura doza zilnica de calciu?
Cu un continut de 120mg Ca / 100ml, laptele de vaca are o mare concentratie de calciu, fiind apreciat drept cea mai importanta sursa de calciu din alimentatia umana. In plus, fiind absorbit in intestin in proportie de 25-40%, acest calciu prezinta o foarte buna biodisponibilitate.
In Germania, 59% din necesarul zilnic de calciu provine din lapte si alte produse lactate. Este unanim acceptat ca biodisponibilitatea calciului din lapte este mai mare decat din alte alimente, datorita prezentei lactozei, cat si a fosfopeptidelor cazeinei (proteina din lapte) si a absentei factorilor antinutritivi.
In cazul femeilor aflate la menopauza, s-a constatat o usoara tendinta de scadere a vitezei de absorbtie a calciului in urmatoarea ordine: lapte integral, iaurt, lapte cu ciocolata, branza. Laptele ofera nu numai calciu, ci si un pachet de nutrienti pentru construirea sistemului osos si componente care controleaza metabolismul calciului.
Laptele te impacheteaza cu sanatate, sa imbratisam virtutile lui!
Stiati ca...
• rolul calciului este covarsitor in prevenirea osteoporozei.
• alcoolul si cofeina sunt inhibitori ai absorbtiei de calciu?
